近几年，关于生酮饮食的科普越来越多，但这种饮食方法因为其内容较为极端，所以颇具争议。有人极力推荐生酮饮食法，因为它不仅能帮助自己减脂瘦身，而且还能改善一些健康问题。而反对者因为它较为极端的饮食机构而望而却步，甚至批判它，以及推广者，科普者。
事实上，任何一个事物出来之后，都有一定的道理，我们只是从其中根据利弊大小进行抉择。那么生酮饮食究竟是好是坏？它的原理是什么呢？它被反对者所诟病的饮食结构又是怎么样的？实施生酮饮食副作用又有哪些呢？我们该如何抉择？本篇将介绍生酮饮食的原理、1周生酮饮食菜单、以及它的副作用等，请继续阅览。
一、什么是生酮饮食？饮食结构如何？近年生酮饮食爆红，网络上很多人在科普生酮饮食，也有很多人分享了自己通过生酮饮食减肥的经验。而大部分人可能都只是听说过生酮饮食，却不明就里。究竟什么是生酮饮食，优点有哪些？生酮饮食可以吃什么、不能吃什么？
（一）什么是生酮饮食？
生酮饮食，最初源自于古希腊时期的医师。当时因为缺乏药物，发现可以用「挨饿」的方式产生一种叫“酮体”的化合物，继而抑制脑部不正常放电，从而治疗癫痫。
然则，完全禁食非常难执行，所以后来发展出生酮饮食取代「挨饿」的禁食疗法。不过随着医学的发展，有了治疗癫痫的药物，所以不再采用生酮饮食的治疗方法，所以这种饮食法逐渐落寞，一直到21世纪因为减肥意识的兴起，生酮饮食因为对减肥有帮助而重回巅峰。
生酮饮食原理是什么？
人的身体使用能量优先用糖类，糖类用完后用脂类，脂类如果再用完，就用蛋白质供能。而生酮饮食就是限制糖类摄入，提高脂类摄入，让脂类直接供能产生酮体，继而达到减肥的目的。
所以，就目前来说生酮饮食的好处就是，可以调控血糖以及抑制食欲、降低体重。这也是为什么生酮饮食也被部分糖尿病患者，和很多肥胖者采用的原因所在。然而长期使用生酮饮食是否会更健康呢？目前并没有足够医疗证据支持这个说法！
都知道肥胖是许多慢性病的高风险因子，所以短期内用生酮饮食减肥后，正常是整个人的健康状况会比肥胖时更好。一般严格执行生酮约2~3周体态会明显改善，只不过持续进行生酮饮食，甚至作为长期饮食模式会不会有副作用？这部分尚不明确。
备注：为什么要产生酮体？因为酮体是脂肪燃烧代谢的产物，因此血液中酮体浓度高时，表示身体确实正在把脂肪作为能量来源。
（二）生酮饮食适合什么人？怎么开始？
如果决定执行生酮饮食，开始前还需要注意做到2点：
- 咨询医生或营养师的专业，充分了解自己的身体条件及情况
- 了解食物的种类及能量分配
以下来看看生酮饮食和一般建议饮食比例的分别：
