我们家小朋友特别爱吃鸽子肉,每次去餐厅吃饭,总是要点上一份炸乳鸽,表皮金黄香脆,里面的肉质鲜嫩多汁,小小的一只,一个人就能吃一只,特别香。别说小朋友爱吃了,大人看着都嘴馋了。餐厅里一只炸乳鸽就要40多块钱,还有各种滋补鸽子汤,一份也要100多,其实我们自己在家也可以做,自己炖出来味道也很香,关键是更经济实惠,成本都不到餐厅价格的一半。
炸乳鸽很香,但是热天吃多了容易上火,用老煲汤喝倒是不错的选择,鸽子汤属于温补汤,对于一些体质虚弱的女人和长身体的孩子不妨多喝一些,值得注意的是,体热的人不宜多喝,容易上火。民间有“一鸽胜九鸡"的说法,可见鸽子汤也是很滋补的,除了秋冬季节适合喝以外,夏季适当的喝一些也是非常不错的。
锅子汤中含有一些卵磷脂和脑磷脂,这种物质能促进脑细胞再生和代谢,可以起到健脑补神的作用,青少年食用鸽子汤,能促进智力发育,对提高记忆力很有帮助。尤其是用脑学习的孩子,时不时的可以稍微补一下。鸽子汤的做法也特别简单,直接清炖或者是搭配红枣枸杞一顿就非常滋补了。做炖汤关键还是要讲究火候,小火慢炖,这样炖出来的汤鲜香美味又营养。选择炖汤的锅具也很关键,除了砂锅,电饭煲也是不错的选择。夏天,儿子最爱喝这汤,健脑补神,促进智力发育,炖一锅一滴不剩;夏天,儿子最爱喝这个汤,鲜香滋补,促进智力发育,孩子记忆力好。接下来一起来看看详细做法吧。