醋是家用调料，是烹饪中常用的一种液体酸味食物。中医认为醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒、*虫等功效，有很高的药用价值。平常除了可以把醋用作调味品外，还可以用醋泡生姜、花生、香菇、海带和玉米等，有很好的治疗效果。
醋泡生姜：醋泡生姜是一种养生的方法，醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气；还有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病等作用。
醋泡花生：这个日常比较常见，就是把花生米浸泡在食醋中，一天后就可以吃。每日吃2次，每次10~15粒。经常吃它可以起到软化血管、降血压的作用，还能减少胆固醇的堆积，可以防治心血管疾病。
醋泡香菇：香菇洗净放到醋中，冰箱冷藏一个月。这种吃法可以降低体内胆固醇的含量，对改善高血压和动脉硬化有不错的效果。
醋泡黄豆：这里需要把黄豆炒熟，然后和醋以1:2的比例浸泡，7天后可吃。每日空腹吃，每次吃20粒左右，一天3次，可以帮助稳定血压、降低血脂、胆固醇等，还能预防动脉粥样硬化。
醋泡大蒜：食醋浸泡大蒜大约50天左右即可，每天2瓣，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。
醋泡海带：海带切丝，1:3的比例浸泡，冷藏10天。具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
