作者：叹人生
自那次和家人在外面喝了回鸽子粥之后，愈发觉得鸽子肉的鲜香，偶尔想起那个味道就很冲动，要买一只回来熬粥。由于对鸽子肉不是很熟知，很多时候总是想着先了解一下鸽子肉的功效和特别作用，当然一般市场里出售的都是人工饲养的，只要烧出来的鸽子肉鲜香可口，端上餐桌也不失为一道名贵的美味。那不妨先从了解鸽子肉的功效开始，再熟知一下鸽子肉的营养价值和一些食用禁忌，食物的相生相克不能不知哦！顺便看看鸽子肉的几种烧制方法，详细分享一道红烧鸽子肉的做法步骤。
鸽子营养美味
毋庸置疑，的营养价值较高，古语就说"一鸽胜九鸡"。鸽子肉最适宜老年人和体虚病弱者，孕妇和孩子也是比较适合食用的。高蛋白、低脂肪是鸽子肉的最特殊表现，其蛋白含量约为24.4%，皆超过一般家禽肉类，并且鸽子肉所含蛋白质大多都是人体必需的氨基酸，脂肪含量仅为0.3%，据说人食用鸽子肉后消化吸收效果都非常理想。此外，鸽子肉所含的钙、铁、铜等元素及、、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
白鸽
鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。具有滋补益气的功效，还有解毒的作用，并且能健脑益智，很适合记忆力衰退的患者服用，可以增强记忆力；鸽子肉又可降低血压，调整人体血糖呢！鸽子肉里有一项功效是能改善脱发白发，主要源于鸽子肉中含有一种对头发有保健功效的物质，那就是泛酸，可以改善人的脱发、白发的现象。特别强调鸽子的骨头中富含的软骨素，可以媲美鹿茸中的软骨素呢，经常吃可滋润皮肤，增强皮肤的弹性以及改善血液循环，让脸色红润。
红烧鸽子肉
要说吃鸽子肉的禁忌还真是不少，比如感冒发热的人，饮食应该是清淡的，就不适宜滋补，而鸽子汤就是滋补较强的汤品，如果感冒发热者食用就可能会导致体内的邪气难以外出，从而会加重感冒发热症状，延长感冒病程。鸽子肉还是禽类中嘌呤比较高的食物，做成汤后嘌呤含量通常大于100毫克/ 100克，因此对于高尿酸和痛风患者来说就不能喝鸽子汤或者粥的，以免加重病情，甚至诱发并发症。鸽子肉不能和羊肉同食，要知道鸽子肉属于热性的食物，在食用之后会增加体内的热气，你想在吃鸽子肉的同时再吃温热性的羊肉，就会导致体内热气剧增，出现上火现象，引发口腔溃疡、便秘、痔疮等症状。另外鸽子肉和鱼虾两种食物相克，不适宜同食。鸽子肉和猪肉及黄鳝均不适宜同食。
