食材:紫菜适量，豆腐一块，里脊肉250克，小葱2棵。
作法:紫菜放清水里泡发后，挤干水分放在碗中备用。豆腐切小块备用。里脊肉切片放入碗中，加入适量胡椒粉，盐，加入少许蚝油，少许酱油。搅拌均匀。在搅拌时分三次加入少量清水，顺着一个方向搅拌，每次加入一汤匙。这个步骤能让肉质软嫩不柴口感好。
取适量红薯淀粉放入肉片中抓均匀。小葱洗净，切成葱花。切好的豆腐焯水捞起备用，这个步骤可以去除豆腥味。
开始煮制:铁锅烧热放少许食用油，将拧干水分的紫菜倒入锅中翻炒几下，加入适量清水，放入豆腐，烧开。水开后将调制好的肉片逐一放入锅中煮开保持两分钟，放少许盐，鸡精调味。喜欢清淡的可以不放盐。最后放入葱花。一碗艳美，软嫩可口的紫菜豆腐肉片汤就大功告成了。
