市场有个奇怪现象，熟牛肉卖的比生牛肉便宜，羊肉也是。尽管少数，但在各大网商平台，实体超市，生牛肉45元每斤，低于45元的熟牛肉俯拾皆是，有的甚至不到30元。
当然大多数熟牛肉在60-120元每斤之间，这个价格是靠谱的。正常的逻辑，1斤牛肉煮熟会有0.6斤，最高手的老师傅，会煮到0.8斤，顶天了。按照市场价格换算，1斤熟牛肉成本合到75元每斤，最低合到56元每斤。
为什么熟肉比生肉还便宜我们见着比较多的是牛肉，还有羊肉，猪肉，兔肉，甚至猪蹄。好像肉类、部分鱼虾，也不同程度存在这种价格倒挂现象。其中牛羊猪肉占大头，比较普遍。这样说吧，凡是熟肉，都不同程度存在价格很便宜现象，跌出生肉价格底线。
这样的熟肉价格，吸引了一定的购买力，但是质疑声不断。质疑来自于市场两个方面：一个是根据卖熟肉不会赔钱的简单道理，推断这样价格不正常，一定有问题；另一个是买了后的反馈，妈的不能吃！
两种质疑，囊括所有的熟肉消费者，包括准备买还没买的人，都在议论。推断的焦点也出奇的一致：肉有问题。原料便宜，成品才会便宜。原料，也就是生肉便宜的唯一理由，是坏肉，病死肉，僵尸肉。要不就是造假，狐狸鸭肉当羊肉。否则没法解释，45块的牛肉煮熟了才卖20、30块，还6两，成本合到75块了。卖一斤熟牛肉倒赔50块钱，傻瓜也不干。
供货渠道：有些生肉便宜到不敢想象。有业内人士透露过线索，市场可以买到很便宜的生肉，也是便宜到不可想象。10几20块买到的生牛肉，没有45块鲜货好看，但是做熟肉的效果一点不差，甚至出肉率还高些。意思就是，便宜买来的生牛肉，做熟肉比鲜货的效益要好。
——主流供货渠道有两个：一个是进口，另一个还是进口。
正像俗话说的那样，鱼有鱼路，虾有虾道。国家进口商品，尤其是食材类商品，把控之严格是出了名的，一言不合就退货，不让你靠岸。但是，熟肉行业就能找到便宜货源，还是一手货。肉类食材多便宜？牛肉几块10几块大把的。其他就不说了，用他们的话，叫做不算钱。另一个渠道就好解释了，偷漏关税的办法。
——支流供货渠道也有两个：一个是病死肉，另一个还是病死肉。
我们当下牛羊猪鸡鸭鹅鱼的养殖规模大到不可想象，仅仅生猪一年就宰*6.94亿头。这么多的猪什么概念？头尾相连绕地球10几圈。这么大的养殖量，非正常死亡就按1%计算，也是个天文数字，起码能满足熟肉行业的灰色需要。这类生肉，主渠道有灰色供应链消化，次渠道由养殖户自行消化处理。
