度量衡——量器（容积）
量以载道，计以行远，可以说，计量一直都在伴随着人们的生活。在古代，人们已经制造出了商鞅方尺、日晷、罗盘等计量仪器对容量、时间和方向进行计量。
量器是封建社会计量农产品多少的主要器具，因此容量的计量产生最早，它的单位名称也最为复杂。
在《左传》、《周礼》、《仪礼》、《尔雅》等经典著作中都有关于容量单位的记载，其专用名称有升、斗、斛、豆、区、釜、钟以及溢、掬等，同长度一样，周代以前容量单位也是用人的身体计量，以一手所能盛的叫作溢，两手合盛的叫作掬。
春秋战国时期，度量衡器具逐渐完备。
例如：齐国的量器有豆、区、釜、钟，并且有法定的进位关系：四升为豆、四豆为区、四区为釜、十釜为钟。
“豆”原是盛肉或盛酒的用具。
图 “公豆”陶量
“公豆”陶量 战国·齐，山东临淄出土。此器当是战国时齐国量器，广口、深腹，高11.6厘米、口径14.9厘米，容1300毫升。壁上有印文两处。一处阳文“公豆”二字；另一处阴文，字迹不清。
图 “公区”陶量
“公区”陶量 战国·齐，山东临淄出土。此器高17厘米、口径20.5厘米，容4847毫升。广口，深腹，腹部有绳纹，壁上有戳印铭文两处。一处阳文“公区”，另一处阴文“ 里人 ”，器形和印文与公豆陶量相似。
《考工记·梓人》：“食一豆肉，饮一豆酒，中人之食。”由于豆有一定的量，就逐渐用它作为量器的一个单位，后来演化为“斗”。“釜”是烹饪用的锅，适合于一家人的食量，所谓“因人食而制嘉量”，釜也逐渐成为量器的专用名词了。
中国古代容积单位因为与谷物的度量有关，因而出现很早，先秦时期，就已经形成了钟、釜、斛、斗、升的容积单位体系。它们之间的换算关系为：1钟等于10釜；釜与斛的换算关系不明；1斛等于10斗；1斗等于10升。
秦始皇统一度量衡标准，将容积单位规定为斛、斗、升三种，1斛等于10斗；1斗等于10升。经实物测量，秦代的1升约相当于今天的200毫升。
汉代度量衡标准经刘歆修订后，容积单位有斛、斗、升、合、龠五种，其换算关系为：1斛等于10斗；1斗等于10升；1升等于10合，1合等于2龠。这时的1升也相当于今天200毫升左右。
后来《汉书·律历志》对容量单位作了系统的整理，命名为龠、合、升、斗、斛五量，一合等于二龠，合以上都是十进（宋以后一斛为五斗），升是容量的基本单位，斗和斛则为实用单位。
至于《说苑·辨物》云“十龠为一合”，说法有所不同，可资参考。附带提一下石（dan），石本来是重量单位，为一百二十斤，但自秦汉开始，石也作为容量单位，与斛相等。
关于容量的小单位，《孙子算经》卷上说：“六粟为一圭，十圭为抄，十抄为撮，十撮为勺，十勺为合。”这样，六粟为一圭（一说，十粟为一圭），其余圭、抄、撮、勺以及合、升、斗、斛八个单位，都是十进，这种计算方法，自汉代以后一直都在采用。
隋唐时期，升有大小之分，小升仍相当于今天的200毫升左右，大升相当于今天的600毫升左右。
宋代时，容积单位与换算关系发生变化，将之前1斛10斗的换算关系改为1斛5斗，同时在斛之上增加了石这一容量单位，1石等于2斛，实际上相当于用石取代了原来容量单位中的斛。
宋代以后，容积单位及换算关系没有再发生变化。
自南北朝以来容量单位量值不断增长，至隋、唐已三倍于古，斛所盛谷物太重，使用起来很不方便。
此外，古史所记斛与石两个单位往往混用，宋代改制将十斗为一斛（或称一石），改为五斗为一斛，十斗（二斛）为一石；并且明确规定“凡岁赋，谷以石计”（《宋史·食货志》）。
秦汉之斛多为圆柱形。唐宋斛大，若仍为圆柱形，则上口大而不易平准，故改为口狭底广，“出入之间，盈亏不甚相远”。（《农田余话》卷上：“今之官斛规制，起于宋相贾似道，前元至元间，中丞崔或上言其式，口狭底广，出入之间盈亏不甚相远，遂行于时，至今不改”。）
官斛
这个“斛”字，念作hú，音壶。
斛，是我国旧量器名，亦是容量单位，一斛本为十斗，南宋末改为五斗。官斛就是官府用的标准量器。
有个成语“渴尘万斛”，形容十分想念的意思。
官斛为古代朝廷发下来的标准量器，故曰“官斛”。斛、斗、升是古代用来计量粮食的量具。官府向纳户征收田粮、佃户向田主缴纳租米，均用斛、斗、升来计量。一斛为五斗，约合现在的70斤左右。
官斛容量本为十斗，南宋末改为五斗，直至清代。陶渊明说的“不愿为五斗米折腰”，五斗米也就是一斛。过去漕粮运到京城，要检查数量，就是用这种官斛来称量，叫做“起米过斛”。
过斛时，斛头要用拉长声的腔调报数，叫做“唱斛”。过去在漕运码头上，有“唱斛之声相闻，米浪之景时见”之说，指的就是起米过斛与扬晒漕粮的情景。
宋代改制使古度量衡益臻完善。此后元、明、清各代相沿。
中国古代容积的标准量器
钟，古代量器，春秋时齐国以十釜为“钟”（标准不一）。
釜，古代量器，春秋、战国时代流行于齐国。
鼓，古代量器，四钧为石，四石为鼓。
升，古代量器，十合为一升，十升为一斗。
斗、斛，古代两种量器，十斗曰斛。
图 商周秦汉的部分度量衡文物——秦量、商鞅方升
量器战国量器战国时最具代表性的量器有：秦商鞅铜方升，器壁刻铭十六又五分之一立方寸为一升，以尺度计算容积，堪称为度量衡标准器之鼻祖（见商鞅量）。
1857年山东胶县灵山卫出土了3件齐国量器，即子禾子铜釜、陈纯铜釜、左关铜。铜釜铭文严格规定了量器的管理制度以及违反者所受的处罚，与两件右里铜量相佐证，可推知齐国容量单位1升约合205.8毫升,1釜合20580毫升。
战国时的量器基本已定型，大容量的器具如釜（斛）多带双耳（柄），升、斗多有单柄，便于使用。
秦量器多为椭圆形带有单柄，器壁上都刻、印（戳式印纹）统一度量衡诏书（见秦诏版），单位容量为每升合200毫升（见秦量）。
汉量器以新莽所造标准器为代表，流传至今的除新莽嘉量外，还有始建国铜斗、铜升、铜龠、铜撮等,每器皆制作精美，刻铭详尽。
东汉量器以大司农颁发的为标准，有大司农平斛、铜斗、铜合等。这类器物上都有一凸出来的方框，框内可镶“检封”，单位量值每升约200毫升。
明清量器有明成化兵子铜斗，容9600毫升；清户部样铁方升，容1043毫升。
特殊小量器
汉代量制在上举的大石小石之外，还有一种特殊的小量器，如只容1.2毫升的小铜勺等，这些量器既非大小量器的几分之一的畸零之数，更非所谓汉小石1.2万毫升的万分之一。典型的1.2毫升的实物是东汉时的二分铜量，此器形似小勺，长柄，柄上刻一分容黍粟六十四枚。一分是个容量单位，“十黍为一铢，六铢为一分”（陶宏景《别录》），一分之量正可容六十黍。此铜量实为二分之量，实测容水1.2毫升，容黍128枚（和《别录》所云甚近）。
专家推断这种小铜量多为量药物之用。其来源有可能是古黄钟（用24.63厘米的九寸为黄钟之长）一龠之量12毫升的十分之一（古黄钟一龠容黍一千二百粒）。秦汉时随着尺子变短(23.1厘米)，黄钟一龠虽已缩小至十毫升，但量药物有习惯性，仍保持用旧的与12毫升有关的量器未变。
如果此种假设前提能够成立，则东汉时容六毫升的小铜量两件可视为量药物的二分之量的五倍，都与以23.1厘米为尺的九寸作黄钟之长，其小量器容10.20毫升的铜龠、铜合、分属两个不同的量器系统。
推而广之，西汉容7.2毫升的小铜量为六倍于二分之量；容0.4毫升的小铜量似为二分之量的三分之一，可能也都是量药物的专用器具。西汉还有一个18毫升的小铜量，容量略小于一合，也属特殊用途的小量器。
云梦秦简《传食律》规定：上造以下到官佐等，食“盐廿二分升二”。专家认为，按秦汉每升容量合200毫升折算，“二十二分升二”当今18毫升，与此器容量相合。据此，这个小铜量就是量盐的特殊用具了。
图 东汉铭文药量侧视图
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度量衡——重量与容积
重量以斤为单位。一石等于四钧，一钧三十斤，一斤十六两，一两等于二十四铢。后来发展为一两十钱，一钱十厘，一厘十毫。汉代还制造了标准斤，用黄金方寸为一斤，黄金方寸就是后来说的“寸金”。汉代一斤约相对于248克,一铢才0.65克。春秋战国时说黄金百斤，实质是青铜二十多千克。汉代以后的黄金才是黄金。
一百个小黄米，算一铢（还有10、96、144等说法）；600个小黄米即六铢合一锱。所以说铢两，就是微小；说斤斤计较，比锱铢必较要大方多了，大几百倍。杜牧《阿房宫赋》：“秦爱纷奢，人亦念其家。奈何取之尽锱铢，用之如泥沙？”当然“半斤八两”就是“铢两悉称”的意思了。千钧一发，就是把12万古代斤合今约近三吨的重物放在一根头发上，还不是危险之极？
注意，铢、锱、钱，这些表示重量的词语为什么都用金字旁。
因为黄金是其标准，更因为早期造倾向用金属，往往按其重量定名字，如秦钱半两，汉武帝造三铢钱，五铢钱，五铢钱就是重量五铢的外圆内方的铜钱。刘禹锡诗句有：“业复五铢钱”，是借代，是说刘备恢复汉家江山。其实在曹魏时代倒是另造了五铢钱的。
二两银子，既是重量单位，又是货币单位。沿用既久，现代在黄金市场，还有以两为单位的，而且是旧制十六两。历史书上讲折银多少万两，切不可按现代标准理解成多少千斤。也因为金价至高，所以衡量要至精，一两十钱，一钱十厘，一厘十毫，一毫十丝。
需要说明这个石字，也可以照本字读。它在汉代既是重量单位，又是容积单位。按容积，汉代1石米＝17.55公斤，1石谷子＝13.5公斤，1石大麦＝12公斤。而按重量，一石就是120斤，约合今30千克。
汉代官职常说的二千石是什么意思？指按月发工资。
汉代内自九卿、郎将，外至郡守、尉，俸禄皆为二千石，其中又分三等：中二千石、二千石、比二千石，约当于后世的三品官，地位并不显赫。后因称郎将、郡守、知府为「二千石」。
刺史是两千石（或者叫“真两千石”——太守也是两千石）。牧是中两千石，比两千石高一级。比两千石低一级的叫“比两千石”。
中二千石月钱九千,米七十二斛。真二千石月钱六千五百，米三十六斛。比二千石月钱五千，米三十四斛。
中郎秩比六百石（月60斛），侍郎比四百石（月45斛），郎中比三百石（月37斛）。
“石”。
《汉书·律历志》说：“三十斤为钧，四钧为石。”，“石”本来是重量单位，一石一百二十斤，古时粮食论斗，是容量单位，因为十斗粮食的重量大致相当于一石，所以粮食也论石，一石等于十斗。“石”被挪用来表示容积，成了容量单位。后来又因为一石粮食恰好是一个人所能挑担的重量，所以一石又叫一担。
中国古代常用的计量单位有龠、合、升、斗、斛等，“石”与“斛”，是古代同一级别计量单位的不同叫法。10斗为1斛（石）.据《汉书·律历志》（卷21）记载，汉时“二十四铢为两，十六两为斤，三十斤为钧，四钧为石。”
这么说来，一石为当时的120斤，昭仪的4200斛，则相当于50万4000汉斤.但各个朝代“斤”的具体重量并不相同，与现代的“斤”也不一致。宋代沈括在《梦溪笔谈·辩证一》（卷3）中有记录，“今人（宋朝人）乃以粳米一斛之重为一石。凡石者，以九十二斤半为法吗，乃汉秤三百四十一斤也。”
”石“这个概念，古时即表重量又表体积。但主要还是以表体积为主，因为古时的”石“主要用于粮食的计量。而粮食，又是一个国家存亡的重中之重（民以食为天），在我国古时，粮食是以体积来换算的。比如鲁讯《多收了三五斗》中就有记载，粮食计量的用具为”斛“，而”斛“就是一种体积计量器具。
“一石米”相当于现代“多少市斤”？
而历朝历代，1斛=1石=10斗=100升。因此，要回答“一石米”到现代“多少市斤”的换算，则需要将单位容积的粮食换算成重量。但这其中，有诸多的不便：
1，不同的粮食密度不同，体积算重量的值肯定也不同。（这也是为什么古时以体积计算粮食而不以重量）
2，就算是相同种类的粮食，由于其含水量的不同，最终也一定导致其密度不同。
3，历朝历代对于”升“，”斗“的容积定义，也是不同的。
为解决如上问题：
1，因现代没有权威的数据证明一公斤粮食应该是多少升，因此，在换算时，将以一升（公制）大米重1市斤半（0.75千克）作为大米的密度标准，这其中肯定是有偏差的，如果有兴趣，也可以依据物理学知识实际测量一下。
2，将例举各朝各代的”升“的容积定义，并将其换算成市斤。
具体如下：
1，秦汉：汉在度量衡上沿袭秦制，因此，此处以汉石论。
汉时1升=现今的200毫升
如此算来，汉代1石大米=100汉升=20000毫升=20升*0.75公斤 = 15公斤=30市斤大米。
2，隋唐：唐沿袭隋制，因此，此处只论隋制。
隋1斗=3汉斗，因此，隋1石大米=汉3石大米=90市斤大米。（参考：《隋书·律历上》有记载“开皇以古斗三升为一升。大业初，依复古斗。”）
3，宋：
宋1斗=3.35汉斗，因此，宋1石大米=汉3.35石大米=100.5市斤（参考：沈括《梦溪笔谈》“汉三斗三升五合当宋之一斗”
4，元：
1宋石=7元斗，即1元斗 = 1/7宋石，1元石大米=10/7宋石 = 128.57市斤大米。（参考：《元史》“世祖取江南，命输米者止用宋斗斛，以宋一石当今元七斗。”）
5，明：
1明升=1022.5毫升，即1明石大米=102250毫升=102.25升=153.375市斤大米。（参考：明铁斛（五斗）容积为5,112.6毫升。）
6，清：
1清升 = 1043毫升，即1清石大米 = 104300毫升 = 104.3升 = 156.45市斤大米。（参考《清会典》记载计算，现存户部铁方升容小米1,043毫升。）
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需要注意的是：
容量不等于重量，是两个不同的词。容量一定时，不同密度的物体，会不同的重量。就像油，与水，油密度比水小，相同是1000ml下，水会比油重。容量与体积有关，重量与体积和密度有关。
计量单位升和克无法直接换算。
因为升是容积单位，克是重量单位。
只有在确定了某种物质以后，才可以在知道“比重”或者说“密度”之后，可以换算。
