第二步：准备两瓣大蒜剁成蒜末放入空碗中待用，再切一小块生姜成姜末，把小香葱切葱花，几个干辣椒剪成小段都和蒜末放一起待用。吃藕离不开“姜”，因为藕性寒，配合一点姜可以中和藕的寒性，对身体更好。
第三步：锅中烧油至冒烟，将热油浇入碗中，激发出蒜，姜，葱，干辣椒的香味，油量不要太多，比炒菜略少一点即可。然后再往碗中加入米醋2汤匙，白糖1汤匙，食盐适量，香油几滴搅拌均匀成料汁待用。
第四步：锅中烧水，水中加入米醋，水开后将藕片下入焯烫1分钟捞出，过一遍凉开水可以让藕片更加的脆，沥干水分后将料汁倒入藕片中，抓拌均匀皆可以装盘上桌了。
我不知道各位的平时都是怎么烹饪藕片的，但是我觉得藕片就要保持其洁白脆嫩的口感，无论凉拌还是清炒，加入生抽，陈醋这类的调料，藕片的颜色都会变得发黑，所以尽量不用，使用米醋来调味最好，有一股淡淡的甜香味，颜色很淡，凉拌后味道更好，另外别忘了加姜哦。
厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天和大家分享的凉拌藕片的正确做法，喜欢的额可以关注我，明天还有精彩美食内容，感谢大家的阅读，明天见。
