酥脆咸香的炸麻花，简单3步就能做，牢记2个技巧，比买的更香更脆
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『酥脆咸香的炸麻花，简单3步就能做，牢记2个技巧，比买的更香更脆！』
说到麻花，那可是小时候难得一吃的零食，平时舍不得买，只有过年时才自己和面炸一些，而且一次炸2大盆，用大塑料袋装起来，能吃好几个月。那时候没有啥零食吃，就靠炸麻花、麻叶来解馋了。
记得那时候吃的妈妈炸的麻花，刚出锅确实很酥脆，但放凉后就变硬了，咬起来很费劲，估计很多人炸的都是这种口感，但那时候不在乎，有得吃就不错了。
之所以会这样，是因为大家都觉得炸麻花的做法很简单，和好面，搓成条，下锅炸就行了。
过程确实是这样的，但其中有很多细节您可能没注意到，想要麻花酥脆咸香，放凉不硬，就得学会一些技巧。今天我就和大家分享一下炸麻花的做法，喜欢吃的学一学，很简单啦，比外面买的还要香，特别好吃。
【炸麻花】
准备面粉、鸡蛋、食盐、食用油、黑芝麻。
【做法】
第一步、和面
和面之前要搞清楚2个问题，用什么和面？和发面还是死面？弄错了麻花肯定不好吃。
大多数人都是按照蒸馒头的方法来和面，用水、酵母和面，方法错了，难怪放凉了会发硬。其实，炸麻花应该用死面，但不能用水和面，而要用油和面。
