炸麻花怎样和面,软麻花怎么保持永久松软

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 00:46:07

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小零食“焦酥小麻花”的做法,麻花是汉族特色小吃,把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成,形容衣裤等因磨损而要破的样子,小麻花颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口,男女老少都爱吃,有人形容说“嚼着惊动十里人”。

下面就为大家分享一下做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

炸麻花怎样和面,软麻花怎么保持永久松软(1)


【焦酥小麻花】

1.首先我们准备食材,精制面粉200克,加入白糖10克,打入一个鸡蛋再加入酵母2克,黑白芝麻15克。然后边搅拌边加入纯牛奶,先搅成面絮再加入一点植物油,加入植物油面团更容易起酥。

炸麻花怎样和面,软麻花怎么保持永久松软(2)


2.面要稍微和的硬一点,发酵以后就会软了,反复揉搓面团,揉光滑以后盖上保鲜膜在温暖的地方发酵2个小时。

炸麻花怎样和面,软麻花怎么保持永久松软(3)


3.2个小时以后先把案板上面抹上一层植物油,取出面团揉搓光滑以后,用擀面杖擀成厚约1厘米左右的圆剂子。

炸麻花怎样和面,软麻花怎么保持永久松软(4)

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