有温度的生活,就是在每一个当下,都能满心欢喜地享受人间烟火。
炸酱以四两拨千斤的力道撬开了风味的大门,无论是面食还是米食,甚至是某种即成的菜肴,搭配上炸酱,总能在原有的基础上得以升华。炸酱配得最多的食材应该就是面条了,一碗地道的炸酱面,面条是根,炸酱才是灵魂。今天就教大家炸酱的做法,有了它,拌什么都好吃,快跟着一起学起来吧。
【炸酱】
需要准备的食材:干香菇、五花肉、大蒜、生姜、细葱、食用油、料酒、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、白糖、鸡精、食用盐
具体做法步骤如下:
1.先准备一个大碗,抓一大把干香菇放进去以后,倒入适量的温水,放在一旁泡一个小时左右。
2.五花肉洗净后去掉猪皮和筋膜,然后将肉切成薄片,再改刀剁成肉末,全部剁好以后放进碗中备用。
3.准备一些配料,一把大蒜剥皮洗净后,切成蒜末,再来一小块生姜,也将其切成末,最后再来一小把细葱,只留葱白,切碎后备用。