1、大蒜的基肥管理——施足
大蒜施基肥常用的肥料主要是农家肥或有机肥、氮磷钾复合肥以及尿素、过磷酸钙、硫酸钾等，基肥建议分两次施入，一半在翻耕整地时施入，一半在大蒜播种时顺着播种沟施入；在大蒜施基肥的时候要注意，要把肥料与土壤掺混均匀后再施入田间，整地时施肥的深度为20-30公分左右，播种时施肥的深度为6-10公分左右。
一般情况下，大蒜的基肥可以按照每亩腐熟农家肥4000-5000公斤、过磷酸钙40-50公斤 硫酸钾20-25公斤施足底肥，也可以按照每亩腐熟农家肥4000-5000公斤 氮磷钾三元复合肥40-50公斤的用量施足底肥，对于土壤肥力较高的地块可以适当少施，对于土壤肥力较贫瘠的可以适当多施。
除此之外，很多地区的蒜农经常存在接年重茬种植大蒜的情况，而大蒜重茬非常容易导致作物发生土壤障碍，比如说烂种、烂根、死苗，比如说土传病虫害增多（比如蒜蛆等），因此，对于不得不进行重茬的大蒜种植地来说，建议大家在栽种大蒜的时候适当配施一些微生物菌肥（或者用菌剂淋浇蒜苗根部），以此来达到抑菌治菌、*菌防病、改善土壤环境、保护大蒜根系的目的，正常情况下，大蒜每亩施微生物菌肥的用量为80-100公斤左右。
2、大蒜的追肥管理——轻、早、巧、足
大蒜追肥一般需要分多次进行，正常情况下一般追肥2-3次左右，最适合大蒜追肥的时期主要有苗期追肥（促苗肥）、越冬前追肥（冬肥或腊肥）、返青期追肥（促进苗期返青生长）、催薹肥（促进蒜薹生长）、壮蒜肥（促进蒜头膨大）等五个时期，大家可以根据大蒜的实际长势情况灵活调整追肥的次数和追肥期，比如说苗期健壮的可以省掉促苗肥，大蒜出苗后施促苗肥的就不必再施越冬肥，施过冬肥后返青期长势较好的大蒜田可以把返青肥推迟到施催薹肥时合二为一的进行一次性追肥等等，具体施肥情况要灵活调整。
（一）大蒜苗期追肥要“轻”
大蒜苗期追肥的目的主要是为了提苗和促苗，同时为了预防大蒜“退母期”（5-6叶时容易发生）出现干尖黄叶的问题，追肥的主要对象是大蒜出苗后长势较弱、苗株黄弱、土壤贫瘠的地块，追肥的最佳时机是在大蒜幼苗出齐后用10-15％的粪尿水或0.3％的尿素水淋浇苗1次，也可以每亩用4-6公斤的尿素结合浇水进行追肥，或在大蒜长到4-5叶时用15-20％的粪尿水 6-8公斤的尿素水进行淋浇，也可以每亩追施8-10公斤尿素等速效氮肥，以此预防大蒜“退母期”时出现营养供应“青黄不接”的问题，对于退母期发生干尖黄叶问题的蒜地，我们可以用0.5％的尿素水 0.3％的磷酸二氢钾 1000-1500倍的芸苔素内酯连续喷施2-3次进行缓解，每隔7-10天喷施1次。
苗期施肥的目的是为了让幼苗加快生长且长势健壮，争取在冬前达到安全越冬的健壮苗标准，但大蒜苗期追肥量不可过大，否则容易导致大蒜苗在冬前发生旺长的问题。
对于越冬肥（也叫腊肥），我们主要是在底肥使用不足、土壤墒情较差、蒜苗长势较弱的地块上使用，我们可以在冬前对这些生长环境不良或长势较差的大蒜每亩追施8-10公斤的尿素等氮肥，以此来增强大蒜的长势、提高大蒜冬前的健壮度，以此来确保大蒜安全越冬不发生低温冻害，同时确保大蒜到下一年春季时能够顺利的尽早返青生长。
