为什么炒花菜要焯水,花菜焯水后炒多久

锅中加入适量的清水，水烧开后，加入少许食盐，滴入2滴食用油，搅拌一下。下入菜花，用勺子推动菜花，使其受热均匀，在锅中煮2分钟左右后。

在焯水的过程中，菜花的色泽会变得发绿，这时候我们就可以将菜花捞出了。

锅中烧热，倒入食用油，中火将油烧热至5成后，下入肉片，中火煸炒至变色发白后，将肉片扒拉到一边，下入干辣椒和蒜片，炒出香味。

下入焯好水的菜花，与肉片一起翻炒至彻底变熟，时间大约3分钟，然后我们来调味，加入1勺生抽，适量的食盐，翻炒均匀。最后淋入半勺白醋来增味提鲜，滴入2滴香油来增香，即可关火。