卤肉饭外卖经营模式,外卖平台最大名气的卤肉饭

为什么中式快餐潜力大，成品类黑马诞生地？

总第 2866 期

餐企老板内参 戴丽芬 | 文

百万市场之下

卤肉饭*出重围

老娘舅拟A股上市，冲击中式快餐第一股。这个有着300多家连锁店的快餐品牌，突然*进资本市场，充分说明“中式米饭快餐”市场进入发展的快车道。

美团联合中国连锁经营协会发布的2021年餐饮行业白皮书显示，连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比近50%。其中，米饭快餐是中式快餐中最大的细分赛道，占比为52%。可以推算，米饭快餐的整体市场规格超过万亿元，门店数超百万家。