卤肉饭商用配方大全,台式卤肉饭技术配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 06:29:45

香料卤包,肉桂150克,8角135克,小茴香100克,花椒50克,山奈50克,丁香15克,白芷70克,良姜50克,肉蔻50克,甘草20克,草扣50克,砂仁30克,白蔻50克,草果30克,香叶30克,陈皮30克,干辣椒30克,香茅草10克,罗汉果4个

老卤汤配方,水6千克,广东米酒300克,海天老抽150克,李锦一生抽100克伊利家红烧汁100克,冰糖100克,桂皮20克,葱一根,姜6片,洋葱一个,香菜根5个,八角6个,香叶5片,花椒10克,干辣椒三个,海天蚝油100克,味精50克,鸡精50克,盐70克,香料卤包一个,红曲酒糟20克。

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