食材
牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜适量、色拉油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、啤酒适量、水淀粉适量。
做法
1、牛蛙去皮,去脚筋,处理干净待用,宰成小块。
2、蒜去皮掰成蒜瓣,姜切成细粒,青红椒去籽,切成小三角块。
3、坐锅热油,下姜粒爆香,下蒜瓣油爆。
4、蒜瓣皮起皱后,下入牛蛙块翻炒至肉块变色。
5、加一勺半红油豆瓣酱,翻炒均匀。
6、倒入适量生抽,翻炒均匀,倒入啤酒,没过食材。
7、大火煮开,煮至剩一定汤汁时,倒入青红椒,翻拌半分钟。
8、最后,水淀粉勾芡就可以出锅了。
九、啤酒烧羊肉食材
羊肉适量、辣椒适量、盐适量、冰糖适量、啤酒适量、老抽适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、青蒜适量。
做法
1、羊肉辗大块,洗净,用开水焯5分钟,捞出,用清水漂净,沥干。
2、羊肉放入大锅,倒入2瓶啤酒。
3、把姜片,辣椒,八角,桂皮放入。
4、放入大半包甜面酱,放入2调羹豆瓣酱。
5、放入3调羹冰糖,1调羹老抽,大火煮开,小火90分钟左右。
6、放盐,青蒜,煸匀即可。
十、啤酒炖牛肉食材
牛肉适量、蟹味菇适量、啤酒适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、准备食材。新鲜牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、红辣椒10个左右、姜一块、蒜一头、八角3枚、花椒适量、香叶适量、酱油半碗、白糖适量、盐适量。
2、将牛肉切成2厘米左右的方块,姜切片。
3、牛肉焯水。一定要冷水下锅,水开后,将肉捞出放入高压锅内。
4、趁热倒入酱油、白糖迅速拌匀。
5、加入花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。
6、倒入啤酒、蟹味菇。加入适量的盐。
7、盖好高压锅盖,选择牛肉按钮即可。当提示音响起,就说明牛肉已经炖好了。
十一、啤酒罗氏虾食材
罗氏虾700克、油适量、盐适量、啤酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量。
做法
1、把罗氏虾剪去虾足,洗净。
2、锅里油热,放姜,蒜暴香,放入罗氏虾。
3、煸炒至转色。
4、放入适量啤酒煮10分钟。
5、加盐,胡椒粉煮1分钟,撒些葱花即可。
十二、啤酒肉丝