食材
牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜适量、色拉油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、啤酒适量、水淀粉适量。
做法
1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用，宰成小块。
2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒，青红椒去籽，切成小三角块。
3、坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆。
4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色。
5、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀。
6、倒入适量生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过食材。
7、大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟。
8、最后，水淀粉勾芡就可以出锅了。
九、啤酒烧羊肉
食材
羊肉适量、辣椒适量、盐适量、冰糖适量、啤酒适量、老抽适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、青蒜适量。
做法
1、羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。
2、羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。
3、把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。
4、放入大半包甜面酱，放入2调羹豆瓣酱。
5、放入3调羹冰糖，1调羹老抽，大火煮开，小火90分钟左右。
6、放盐，青蒜，煸匀即可。
十、啤酒炖牛肉
食材
牛肉适量、蟹味菇适量、啤酒适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、准备食材。新鲜牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、红辣椒10个左右、姜一块、蒜一头、八角3枚、花椒适量、香叶适量、酱油半碗、白糖适量、盐适量。
2、将牛肉切成2厘米左右的方块，姜切片。
3、牛肉焯水。一定要冷水下锅，水开后，将肉捞出放入高压锅内。
4、趁热倒入酱油、白糖迅速拌匀。
5、加入花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。
6、倒入啤酒、蟹味菇。加入适量的盐。
7、盖好高压锅盖，选择牛肉按钮即可。当提示音响起，就说明牛肉已经炖好了。
十一、啤酒罗氏虾
食材
罗氏虾700克、油适量、盐适量、啤酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量。
做法
1、把罗氏虾剪去虾足，洗净。
2、锅里油热，放姜，蒜暴香，放入罗氏虾。
3、煸炒至转色。
4、放入适量啤酒煮10分钟。
5、加盐，胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
十二、啤酒肉丝
