什么是普洱茶？
普洱茶，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
按照其形态，同样有散茶和饼茶的区别。根据年份，也有老茶和新茶的差异。
从某些特征上来说，老白茶和普洱茶有些类似，比如都可以长期储存，但细看，差异化之处比相同点更明显。
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老白茶和普洱茶的区别一：外观
但凡视觉系统正常运作，轻松可发现老白茶和普洱茶的不同。
熟悉老白茶或是普洱茶的茶友，都能一眼分辨出来，不论是从茶叶的形状，还是茶叶的色泽来看，老白茶和普洱茶，完全不一样。
从叶片的形状来看，普洱茶呈现为条索状，明显可以看到叶片揉搓过的痕迹，条索紧、大。
而老白茶的形状，自然舒展，质朴、自然。
三种等级，外观各有特色。
白毫银针，全部是芽头。白牡丹，是一芽一叶、一芽二叶的模样。寿眉，则是一芽三叶、一芽四叶。叶片舒张，形态天然。
从颜色方面入手，老白茶和普洱茶，显然是不同色调。
老普洱茶，由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色，整体颜色乌亮。
老白茶颜色，则会根据等级的差异有细微的差别。
三年的白毫银针，颜色以褐色为主，外观有银灰色白毫。
三年的白牡丹，外观颜色层次更丰富些，黄褐色、黄绿色、深绿色、翠绿色、银白色等交织在一起。
三年的寿眉，颜色是所有老茶之最，古铜色、黄褐色、深绿色、墨绿色、橄榄绿……层层叠叠，颜色五彩。
外观上的差异，一目了然。
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老白茶和普洱茶的区别二：香气
老白茶和普洱茶，是制作工艺截然不同的茶类。
普洱茶，制作时*青、揉捻，熟茶制作时甚至还要渥堆。这些工艺上的特性，让普洱茶中的香气物质发生变化，物质的更迭，香气物质的*，让普洱茶也有了不一样的香气。
樟香、参香、兰香、粽叶香、木质香……各类香气独特。
白茶，制作工艺简单，自然。不揉捻也不炒青，让白茶完整保留了芳香物质，在后期陈化过程中，无过多人为因素干扰。
老白茶，它呈现出的香气丰富而自然。
陈香、药香、花香、粽叶香、毫香、稻谷香，这些香气上的差异，让白茶独具特色。
闻香识茶，两种制作工艺截然不同的茶类，香型自然是难以复制。如果要比喻，那就以我们最熟悉的花香为例。
茉莉花和百合花，是两种完全不同的香气，无论如何，我们都不会混淆它们。除非，你是第一次闻香，并且有人误导你，硬是把百合花说成茉莉花。
从香气入手，可辅助判断自己手中的茶，究竟是老白茶还是普洱茶。
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老白茶和普洱茶的区别三：口感
口感，亦是一大防伪标签。
老白茶，它的茶汤风味，用原滋原味形容再合适不过。它的茶汤，温润、甘醇、稠厚、细腻。各类丰富的香气溶于水中，整体风味更容易被大众所接受。
