粤式白切鸡切法摆盘,广东砍鸡刀法视频

3.下面开始准备蘸料

在冷却的时间，我们准备一下蘸料，生姜一块，拍扁后，切成细沫，大葱白，也切成细沫，放在一起备用。

放置在姜末、葱末的盆中，撒入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉。

锅中加入植物油，再加入一点芝麻油，油烧热之后，把热油浇入盆中。

4.下面开始制作

20分钟之后，捞出三黄鸡，凉干水分，然后，在鸡的表皮刷上芝麻油，这样看着表皮更鲜亮，口感更紧实，刷好油之后，再凉上30分钟，然后再改刀摆盘。

好了，一道肉质鲜滑的白斩鸡就做好了。