老武汉们的过早文化，总是带着一个彪悍的过程，那就是喝早酒。
一大清早去到某一家店，点来一碗面，加上一些生猛的配菜，再来一杯酒，那就是老武汉最惬意的过早方式。
在了解了这一传统之后，好奇的我赶紧找了一家武汉有名的早酒店，清晨便加入了过早的大军，前来一品武汉的文化。
一杯酒中暗含多少过往早酒原本是原来农耕之时，早上喝了用来涨力气的，大都是高度数的白酒。当时的人们一杯下肚，就是迎接新的一天的野性而又别致的仪式。
不过演变到现在，无论男女老少，有兴趣的都会在早上来那么一点，而现在的早酒大都是各家自酿的粮食酒，度数稍微低了那么一点点，也算是许多人都可以接受的了。
虽然我一贯不喜欢喝酒，不过既然来此，试总归是要试一下的。
细嘬一口，一股浓郁的辛辣入口，顿时让我一个激灵，我不禁吐了吐舌头，就放到一边再没碰过了。
闲暇之余，我观察起旁边的人来。
有一些来喝早酒的人悠闲了些，他们嗦一大口面，然后再细品小酒，脸上尽是惬意的神色。不过也有一些整夜工作完再来过早的人，机械地吃着面，只有在喝酒之时会大灌一口，然后默默地叹口气，眉头一皱就再没舒展开。
看着不同的喝早酒方式，眼前展现的就是人间百态，苦乐酸甜。
生烫牛肉是苦涩的慰藉要说喝早酒会引起一些人群内心的忧愁，那生烫牛肉就是扫清这些忧愁的方式。
清早来此，点一份生烫牛肉面，阿姨就会从一个大盘里把一些切好的生牛肉放进大漏勺，再放进滚汤里搅两下，便会盛进早已码好面条的碗里。随后再灌进几勺滚烫的汤，这样一碗生烫牛肉面就完成了。
这样的牛肉看起来还有微微地偏红，十分嫩滑，吃进嘴里则是一点老的感觉都没有，有的只是牛肉的香甜。
这时候再把面挑起，吃进一大口，顿时一股暖流下肚，再大的不快都在这一刻消散无踪。可能这就是美食的魅力吧。
评价总体来说这家店是真的非常棒，各类生烫面也都十分新鲜，牛肉牛腰牛骨头应有尽有，完全可以满足各个饕餮的味蕾。
此外这家据说是武汉仅存的还保有早酒文化的店面了，而且他们的票用的还是最原始的纸质票印，足以让人回想起过去的时光。
如若有一些猛汉也想尝试一下狂放的早酒文化，那选择这家一定是不错的。
