第三步：准备配菜。接着准备一个土豆，把土豆的泥巴清洗掉，拿刮皮刀把皮削干净，刮土豆皮的时候要小心，不要割到手了哦！将土豆切成滚刀块，土豆切好放入大碗中备用，把生姜洗干净，如果生姜上的泥巴较多，要多清洗几遍，以免吃到沙土，洗好后把生姜切成薄片，再准备一根大葱，大葱切成圈，切好装入盘中备用。
第四步：起锅烧油。把油倒入锅中，油热之后，把切好的大葱和生姜倒入锅中翻炒出香味，然后倒入排骨翻炒。大概翻炒一分钟，一直把排骨翻炒至颜色焦黄，然后在翻炒一分钟，接着倒入提前烧开的水，一定要倒入开水哦！这也是炖汤好喝的关键步骤之一。加水的时候尽量一次加足，如果中途加水会使排骨中的营养流失，并且影响口感。倒入水后用铲子慢慢地搅拌均匀，锅中的水烧开后，用筷子将锅里面的调料挑出来，这时生姜这些调料的味道已经出来了，不挑出来反而影响口感。
第五步：砂锅熬制。准备一个砂锅，把切好的土豆放入锅中，再把煮好的排骨一次性下入锅中，盖上盖子，用中火炖20分钟，20分钟后打开盖子，香喷喷的味道就出来啦！这时不着急放盐，用勺子搅拌均匀，开着盖子在炖2分钟两分钟之后再加入食用盐，搅拌均匀，接着下入一把清洗干净的红枣，盖上盖子焖五分钟，五分钟之后打开盖子，再加入少许的葱花增香，这时候排骨汤就煮好啦。这样煮出来的汤汁浓白，营养美味。
好啦！关于排骨汤的做法分享到这里就结束了，喜欢的朋友别忘了给清清点赞转发哦！感谢您的支持，关注清清，下期继续分享更多美食技巧。
