哈喽,大家好,我是清清。排骨汤是平时最常见的一种滋补性汤品,它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原,可以滋养脾胃,且性质温和,易于脾胃吸收,是脾胃虚弱人群最理想的养生汤品。人体吸收这些营养物质以后,可以增强抵抗力,使人的身体精力充沛。
在炖排骨汤的的时候,很多朋友都是直接下锅炖,其实这样做是不对的,今天来跟大家分享炖排骨的方法,保证炖出来的排骨汤汁浓白,而且没有腥味,我们一起往下看看吧!
【食材准备】:排骨 食用盐 食用油 生姜 香葱 土豆 大葱
第一步:清洗排骨。准备适量的排骨,我们在买排骨的时候尽量挑选新鲜的,把排骨放入盆中,撒入适量的食用盐。用流动的清水将排骨冲洗,用手将排骨中的多余的血水都抓拌出来,这样炖出来的排骨才不会有腥味。搓洗一会后,把血水倒出,然后再用流动的清水冲洗,多洗两遍。
第二步:凉水下锅。洗好后直接下入锅中,加入两片生姜,一小把香葱,再倒入没过排骨的清水,记得要用凉水,不要用开水,因为开水会使排骨迅速凝固,血水排不出来,这样吃起来会很腥。锅中的水烧开后,锅中表面上会漂浮着一层浮沫,我们可以用勺子把它撇出来,这是排出来的多余的血水,然后在煮两分钟就可以捞出来了,把它装入盘中备用。