步骤②、4个蛋白放到准备好的模具中，用电动打蛋器中速打发，打出密集的小气泡了之后就加入把它继续用电动打蛋器打发，直到白砂糖完全融化就可以了；
步骤③、打发好之后的蛋白霜加入4个蛋黄、80克面粉、2克泡打粉、100毫升橘子汁再用刨子刨适量的橘子皮屑，加完了之后就用刮拌的方式混合均匀直到面粉颗粒消失为止；
步骤④、搅拌混合好的浆糊倒进准备好的模具中，再借用工具把浆糊整平，最后再上下震动几下浆糊，目的是消除浆糊的大气泡，整理好了之后放到烤箱用170度上下火烤70分钟；
步骤⑤、经过70分钟的烘烤橘子蛋糕就烤好了，把蛋糕模具取出来，蛋糕放到桌面上备用；
