俗话说:“过了秋分夜,一夜凉一夜”,秋分将至,天气逐渐转凉,特别适合吃一些温补的食物,来抵御即将到来的寒凉气候,为入冬打好基础。
而羊肉就是秋冬时期最好的食材,羊肉性甘温,有健脾温中,益气养血的功效,特别适合体虚和脾胃虚寒的人群食用,可以用来炒菜,炖汤,味道都非常不错。
很多人在家炖羊肉,有的只会放一些姜片,有的则会放很多佐料和配料,结果炖出来的羊肉味道怪怪的,吃起来口感不是很好。
其实在家炖羊肉,调料和佐料不需要放太多,只需放这3种配料,就能做出鲜香味美,不膻不腥的美味佳肴,喜欢吃羊肉的朋友,就一起来看看吧。
一,羊肉的选择做炖羊肉,首选羊腿肉,因为这个部位特别适合炖羊肉汤,做好的羊肉比较软嫩,吃着也不柴,汤汁也会浓郁鲜美,再者就是选择羊肋排,用来炖羊汤也非常不错。