⑤：待青椒炒至断生后，倒入搅散的蛋液，等上30秒后，用铲子将蛋液和青西红柿充分的翻炒均匀，即可出锅，好吃的家常青西红柿青椒炒鸡蛋就做好了，酸辣爽口，很是开胃，在三伏天给家人做一盘这样的特色家常菜，配馒头吃，很有家的味道。
①：青西红柿中，通常含有龙葵素，其含有一种弱碱性糖苷生物碱，在一次性大量食用之后，对身体是有一定不好影响的，所以说，我们在食用青西红柿时，最好是一次不要进食过多的量。
②：同时我个人建议，在食用青色西红柿的时候，最好是炒着吃，而且可以适量地稍微炒得熟一些再食用，这样吃起来也会更好一些。
③：这道家常青西红柿青椒炒鸡蛋要想做得好吃，其鸡蛋的处理也尤为重要，因为鸡蛋要裹在青色西红柿上，所以说炒不好的话，吃起来会有一股蛋腥味，一般情况下，我都会给蛋液里倒入一些白醋（这样炒的鸡蛋，基本上就闻不到蛋腥味了），而且鸡蛋的用量也不能过多（通常5颗青西红柿的话，用3颗鸡蛋就差不多了）。
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