巴浪鱼，物美价廉的海鱼，学名叫蓝圆鲹，一斤只需要十来块钱。最常见的做法，就是加盐将其煮成巴浪鱼饭，吃其原汁原味，也可以将鱼饭晒干成鱼干。
今天，我们用酱油水来煮巴浪鱼，做一个鲜美快手的家常海鲜菜。巴浪鱼的鱼肉与其他海鱼相比，虽略粗糙但肌理结实，吃起来十分鲜美，越吃越有味。
【食材】巴浪鱼3条、盐适量、姜1块、葱1小把、芹菜1小把、食用油2汤匙、开水1碗、生抽2汤匙。
【做法】
1. 巴浪鱼从冷冻室取出，可以浸泡在盐水中快速解冻（盐水的浓度5.5%）。
2. 将解冻好的巴浪鱼切成两半。
3. 姜洗净切成丝，葱洗净切成葱段，芹菜洗净切成芹菜段。
4. 热油，下姜丝，中小火炒出香味。
