八年陈皮 ↑
九年至二十年的陈皮，内表面陈化脱囊，呈古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色，闻下去是清香扑鼻、醒神怡人，没有果酸味。口尝甘、香、醇、陈。
十年陈皮 ↑
陈皮的功效及食疗
中医认为，陈皮性温，味苦、辛，入肺、脾经，有理气健脾，燥湿化痰的功效，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等症。
陈皮莲子薏米水鸭汤
材料：陈皮10克，莲子10克，薏米10克，水鸭一只。
做法：先将陈皮用水浸泡15—20分钟，待其泡软后，用刀把里面的白色囊刮掉（白色囊有轻微苦涩味，去掉味道会更好）；把全部材料加水一起煲约2小时，调味后连汤带料一起食用即可。
功效：本汤能补脾健胃，祛湿止泻，对于湿气重且大便稀烂者尤适宜。
陈皮山药排骨汤
材料：陈皮10克，新鲜山药250克，排骨350克，姜2片。
做法：先将陈皮用水浸泡15—20分钟，刮去白色囊备用；排骨焯水入锅，加水煮开后，放入陈皮山药一起煲约1.5小时，加盐调味即可。
功效：理气健脾，化痰止咳，缓解秋乏。
温馨提示
保存方法
置阴凉干燥处，注意防霉，防蛀，或储存在密封玻璃罐中。
使用注意
1. 陈皮性温，故外感热病，火热内炽，阴虚火旺，血虚血热等证者不宜单味服用。
2. 陈皮有升高血糖的作用，故糖尿病患者忌大量长期服用。
3. 服用陈皮时忌生冷、黏腻、易生痰的食物。
4. 陈皮性燥，长期服用易伤津液，故干咳、呕血等有津液耗伤性疾病者忌大量长期服用。
【来源：中山市中医院，供稿：药学部】
