豌豆
能量: 111 千卡
碳水: 21.2 克
蛋白质: 7.4 克
膳食纤维: 3 克
推荐理由
是的，你没有看错。豌豆这样的蔬菜，也是适合当做主食吃的。
减肥的人非常需要 B 族维生素，但又非常容易摄入不够。而豌豆的 B 族维生素和膳食纤维含量都非常高，适合作为主食的补充。
食用建议
推荐搭配胡萝卜、玉米，还可以加点果仁；一餐吃一小碗的量合适。
莲藕
能量: 47 千卡
碳水: 11.5 克
蛋白质: 1.2 克
膳食纤维: 2.2 克
推荐理由
其实也含淀粉和碳水化合物。纤维多，饱腹感也非常不错。
丁香医生经常推荐藕给减肥的和需要控制血糖的朋友，像山药那样代替主食吃，或者晚上饿的时候当加餐吃。食藕，瘦呀！????
食用建议
清炒、凉拌也是不错的吃法。
藕含有多酚氧化酶，切开后一旦接触到空气，特别容易发生酶促褐变反应，发黑。因此削皮切好后，要马上烹饪或者浸泡在凉水中。
土豆
能量: 81 千卡
碳水: 17.8 克
蛋白质: 2.6 克
膳食纤维: 1.1 克
推荐理由
土豆含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，饱腹感强、热量低，是很不错的主食选择。
食用建议
蒸、煮、烤都是土豆不错的烹饪方式。
另外，别把土豆别当蔬菜，用它替代部分白米饭，真的有助减肥。
全谷杂豆类
数据均按照每 100 克可食部分计算
红豆
能量: 324 千卡
碳水: 63.4 克
蛋白质: 20.2 克
膳食纤维: 7.7 克
推荐理由
从经验来看，有人吃多了绿豆会不舒服，因为绿豆的抗氧化性很强。而相比起来，红豆、花芸豆等，吃起来会温和、舒服很多。
食用建议
搭配大米（红豆 : 大米 = 1 : 2）煮红豆饭，或者减少大米熬红豆粥，或者直接煮红豆沙、红豆汤。
烹煮前，要先浸泡够时间。
