豆腐皮春卷在好吃的地方很有名，属于浙江菜系。 主要原料是豆皮，味道芬芳。 制造技术是炸的，难度是中级。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白质，营养价值高； 含有多种富含卵磷脂、预防心血管病、保护心脏的矿物质，补钙、防止缺钙引起骨质疏松、促进骨骼发育，对儿童、老人的骨骼生长极为有利。
过年的时候，家家必备的料理是汤叶春卷，每次妈妈做这道菜，我和弟弟都要赶紧吃。
我来介绍一下这道菜的做法：
原料：主要材料：油皮、冬笋、虾仁、无肉、猪肉。
副材料：小麦粉，调味料：芝麻油，味精，盐，姜。
做法：
1、将一片豆腐皮切成6块，一共切成30块；
2、冬笋、猪肉都洗干净后切成细丝；
3、将茄子洗干净，放入沸腾的热水锅中稍加热后，取出切碎；
4、将小麦粉放入碗中，加水制成湿浆液；
5、炒锅用大火加热100克芝麻油，加入冬笋丝、肉丝、茄子、虾仁、味精、精盐、姜未，一起翻炒3分钟，从锅里翻成馅；
6、把豆腐皮摊在砧板上，一个个包上馅，在合口处糊上(一共包30个春卷)；
7、将原来的炒菜用大火加热，加入芝麻油(100克)，烤到5成热。 将春卷一个个从锅里炸到金黄色后，把盛在器皿里的盘子取出就做好了。
想吃的就和我一起做起来吧。
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