烩羊肉汤,烩羊肉汤怎么炖最好喝

听师傅说，虽然主打的是丈地羊肉汤，但来到郑州后还是稍微做了改良。原先使用的都是豫东小山羊，后来发现宁夏滩羊肉口感更好，吃的时候片成薄薄的片就可以了。

片好的羊肉片，下入锅中爆炒至七八成熟，浇入熬好的羊骨汤，此时还需要加入一些提前配好的料粉出味儿。可别小看这个料粉，它可是由砂仁、八角等十几种大料配制而成，味道浓郁却不冲鼻，加入一点就能增色不少。

上桌前碗底铺上一些葱花和香菜，随着一勺热汤缓缓浇下，一股浓郁的香味就打着旋儿地飘了出来。那味道光是闻一下，就让人把持不住了。