做杂粮煎饼要好吃，秘方就在这个杂粮面的比例上，鲜香柔软，5分钟就能学会！
2022-05-11 07:30
煎饼果子最早是由天津传入北京的。这种小吃，过去都是用煎饼卷的油条，而现在卷什么的都有，有卷薄脆的，还有卷蔬菜和肉的也有什么都不卷的，其实，那都不是“煎饼果子”了。过去，京津两地的老百姓，管炸油条叫做“炸油鬼”或“油炸果儿”，用刚摊好的热乎乎的煎饼卷着吃，所以叫"煎饼果子"。现在改卷其它的杂吃了，虽名字还叫煎饼果子，其实是名存实亡了。我说的这主要是在北京，而天津仍还保持着传统的做法。
今天，就做个家庭版的“煎饼果子"，由于用的杂粮混合制作而成的，因此又叫做“五谷煎饼果子"，供大家参考！
五谷煎饼果子
食材：面粉150克，绿豆面80克克，小米面50克
配料：黑芝麻10克，鸡蛋2个，酱豆腐、黄豆酱、葱花、香菜适量
制作方法：
1、准备的绿豆面，小米面，白面掺在一起搅拌均匀
2、加入适量温水调成糊状即可
