本期导读：中式糖水食谱｜腰果核桃糊润肠抗衰老，1个简单方速去核桃苦味
2种坚果煮一锅，是糖水也是药，春夏喝最好，补脑健脑，抗衰老！腰果核桃糊，坚果香，口感滑。在冬天转冷，气候干燥之时，端来一碗温暖滋润的中式糖水，绝对是取暖恩物。
现代人煮糖水，相比旧时轻松省力得多，一部搅拌机已妥妥当当，甚至可以自动加热煮滚，糖水即倒即享用，腰果核桃糊固然是其中之一。
腰果核桃糊，润肠通便，健脑益智。
腰果、核桃可单独成主角煮糖水也适合，两者口感及香味互相补足。腰果味道甜滑，合桃虽然香却带少许甘苦，因此用作煮糖水的话，可先用热水汆烫合桃1-2分钟，捞起沥干，去除核桃的苦涩味后，才下白镬（不放油的镬）跟腰果以小火炒香数分钟备用。
用热水先汆烫合桃1-2分钟去除核桃的苦涩味，才下白镬跟腰果以小火炒香。
炒好的腰果、核桃放入搅拌机内，加水，开高速搅拌成糊。若追求顺滑的糖水口感，可用隔筛隔走或推开大的坚果颗粒；若喜欢有坚果咬口，可不用隔筛过滤。
现在某些厨电品牌的搅拌机，已预设煮糖水模式，将坚果破壁粉碎，与热滚水融为一体煮成滑溜糖水，厚为糊；薄为露，热腾腾的中式糖水不消30分钟已大功告成。
材料：
腰果120克、核桃100克、水800毫升、粘米粉水（粘米粉15克、水30毫升）、冰糖100克
做法：
1）用热水浸核桃约1分钟，捞起沥干，去除苦味。
2）热锅不用放油，放入腰果、核桃，用小火炒香约5分钟。
