无滤镜 实物花纹更好看
言归正传，煎牛排有四大要点，每一点都至关重要：准备材料、解冻牛排、下锅煎制、出锅醒肉。
一、准备材料
除了牛排，我们还需要准备：煎锅、案板、筷子，刀、吸水纸、盘子、盆、粉盐、黑胡椒粒。这些东西我要重点说一下煎锅、喜马拉雅粉盐、黑胡椒粒。至于为什么会有筷子和盆，等会儿你就知道了~
1. 煎锅
煎锅也就是，是煎牛排过程中最重要的东西。注意一定要用平底的，至于带不带条纹就无关紧要了，条纹无非就是让牛排煎出来更好看一些，因为会有网格花纹。材质方面我们首选铸铁锅，因为它是最适合煎牛排的。优点：没有涂层、可以干烧、导热均匀、储热性好。缺点：特别重、比较贵、保养麻烦。下面这个是我自己在用的一个美国牌子铸铁锅。
铸铁锅虽好，但是很多朋友不是经常吃牛排，所以其实用自己家里的平底不粘锅就够了。都说不粘锅不能高温用，但其实所谓的危害没有那么严重。因为煎牛排一是不需要用猛火，二是煎制时间很短也就几分钟，三是我们不要让不粘锅干烧就行了。我有时候不想费事儿洗我的铸铁锅，也会用不粘锅煎牛排，比如今天。
2. 喜马拉雅粉盐&黑胡椒粒
戈大厨神煎牛排喜欢黄油大蒜迷迭香，我们煎牛排这些都可以不要，但是喜马拉雅粉盐和黑胡椒粒必须有！牛排的绝配调料，没有之一。一定要买瓶体自带研磨器的粉盐和黑胡椒，而且研磨器需要是可调节松紧的，这样可以按个人喜好调整拧出来的颗粒大小。
