草鱼一鱼三吃详细做法,广东炒草鱼片做法

草鱼是淡水鱼中“四大家鱼”之一。在我国有1000多年养殖历史。草鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养物质，还含有不饱和脂肪酸和硒元素等有益成分。经常食用草鱼，有祛痰止咳、护眼明目和美容养颜等功效。

所以草鱼是非常受厨师们喜爱的烹饪食材。所以草鱼制作的菜肴非常多如西湖醋鱼、酸菜鱼、水煮鱼片、糖醋鱼、万州烤鱼等

草鱼制作方法很多，今天我们就捣鼓捣鼓草鱼，用最简单，最家常的方法来个一鱼两吃。也就是一条鱼做两份菜。用一条三斤重草鱼宰*洗净取半边净肉鱼肉做个滑鱼片汤。

草鱼净肉，黑木耳，西红柿、陈醋、生姜、葱花、盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉。

1、草鱼斜刀45º角切片，将鱼片放入大碗中用葱姜水、料酒一个蛋清盐抓匀抓上劲，再加入水淀粉上浆，西红柿去皮切小丁，水发黑木耳撕成小块，姜切片、葱切末备用。

2、炒锅烧热放少许底油放入姜片炒香再放入西红柿丁炒出汁水，加入沸水放入黑木耳，烧开关火将浆好的鱼片一片片放入汤水中用盐鸡精味精胡椒粉调味，待鱼片发白开大火放入香醋，淋入水淀粉勾芡淋入麻油撒上葱花立马起锅倒入碗中即可。

鱼片下锅关火不要动鱼片，以免脱浆，见鱼片变白大火烧开起锅，这样做出来的鱼片更加嫩滑。

姜末，葱段，酱油，味精，绍酒、豆瓣酱，小米椒、色拉油

1、鱼剁成长方条（约5厘米长、3厘米宽）；

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块煎制两面黄；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、豆瓣酱稍炒，再添沸水一勺，用盐、鸡精、味精调味转小火将鱼烧熟；

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

煎鱼为避免沾锅，先将锅洗净烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用中小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。

以上就是简单易学得非常家常的一鱼两吃了说得不好仅供参考，如果您觉得喜欢，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来看看，爱尚饭每天都会给大家带来最简单易学又美味的家常菜美食菜谱，如果你有好的美食制作技巧和建议欢迎在评论区留言，分享给更多的人或许哦豁一不小心爱上饭呢。