凉拌包菜丝,包菜炒粉丝的做法

3.下面调一下料汁

准备大蒜一小把，逐个拍散，然后切成蒜末，放入小盆里面。

盆中加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，白糖可以稍微多一点，提鲜的同时也能丰富菜品的口感，再加入蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开，料汁就调好了。

4.下面把包菜焯一下水

锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入低味，再放入植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽和清脆的口感。

水烧开以后，把包菜倒入锅中，焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲洗几下以免包菜回软，失去清脆的口感。