香菜腌制过程图解,酱油腌香菜根的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 20:16:27

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“腌香菜”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:秋后,这菜碰到别错过,3块5一斤,腌着吃清脆爽口,别不懂吃

又到了做腌菜的季节,香菜、辣椒等都是我做腌菜常会搭配的辅料,但其实这两样分别做主料腌菜也是非常不错的选择,尤其是经过腌制的香菜,更是清香脆,开胃下饭,这个时候的香菜价格实惠,一斤3块5,遇到别错过了,我腌香菜的时候总会搭配点青红椒和大蒜等,整体口感更为丰富,腌好的香菜,在早餐吃饼的时候搭配是非常不错的选择,不懂吃是真的可惜了,下面我便会将腌香菜的做法详细分享给大家,腌菜不用总是在超市买了。

香菜腌制过程图解,酱油腌香菜根的做法(1)

腌香菜的做法:

备用食材:香菜600克,青红辣椒10根,大蒜6瓣,食盐10克;

香菜腌制过程图解,酱油腌香菜根的做法(2)

制作过程:第一步,香菜和青红辣椒需要分别摘去根蒂,仔细清洗干净,再充分控干其中的水分,保证无水分再进行后续的操作;

香菜腌制过程图解,酱油腌香菜根的做法(3)

第二步,准备出要存放腌菜的容器,将其*毒处理好,保证无水无油的状态,准备半头大蒜,分别剥皮,大蒜剁成蒜末;

香菜腌制过程图解,酱油腌香菜根的做法(4)

第三步,香菜切成小段,辣椒也分别切成圈,不喜欢太辣的可以去掉辣椒籽,将香菜、辣椒和蒜末放入一个大碗中,加上食盐;

香菜腌制过程图解,酱油腌香菜根的做法(5)

第四步,戴上一次性手套将其充分抓拌均匀,揉搓下,使得食材和盐可以充分融合,待将其处理好后,将拌好的香菜装入在处理干净的瓶子中;

香菜腌制过程图解,酱油腌香菜根的做法(6)

第五步,加上一张保鲜膜,盖上盖子,将其密封好,放冰箱冷藏腌制一个晚上,就可以吃了。

小编总结:香菜平常多会用来做辅料,炖好的汤、煮好的面出锅后撒上点香菜做点缀,香味浓郁,而且看上去也美观,但其实用香菜做主腌菜也是非常不错的选择,我家人平常便喜欢吃香菜,尤其是腌制的香菜,搭配点辣椒,香辣入味、香菜又特别的清脆,吃着开胃更下饭,我时不时便会做一次腌香菜,秋天是做腌菜的最佳时间,用香菜来做更是非常不错的选择,因此我碰到有卖香菜也不会错过,3块5一斤,价格实惠,不懂吃真的是太可惜了,腌香菜的时候大家可按照个人的口味做调整,吃不了太辣可以少放辣椒,不喜欢大蒜的也可以不用放。

烹饪小技巧:

1、香菜和辣椒洗干净后,都记得要控干其表面的水分才可进行后续的操作,否则沾有生水,做的腌咸菜很容易会变质,盛放的容器最好事先*毒处理下,保证无细菌无杂质才可;

2、辣椒用青红椒做搭配,看上去更美观,当然了只用红椒或者是青椒也可以,辣椒的量自行掌握便可,切辣椒的时候,记得最好戴上手套,否则很容易会辣手,去掉辣椒的籽便不会太辣了;

3、腌香菜只需放上眼调味便可,盐不能太少了,否则很容易变质,也不能太多,不然吃着太咸了,腌制香菜放入冰箱冷藏腌制一个晚上就能吃了,其他的放入冰箱保存,可以吃一个月。

掌握这3点,腌香菜清脆入味超好吃,如果你也喜欢吃腌制的香菜,欢迎大家将腌香菜的这个做法收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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