步骤九：炸至表面金黄酥脆的时候，用漏勺盛出，控一下多余的油分，放入盘中。
外酥里嫩，入口即化的脆皮炸酸奶就做好了。快来尝一口，真是太酥脆了。
【小贴士】
1、在制作酸奶糊的时候，全程一定要开小火，并用刮刀不停搅拌，防止糊锅底。
2、酸奶糊熬得太稀不行，不容易凝固，熬得太浓又容易糊底结块，在加热时边搅拌边观察状态，酸奶糊变浓稠就可以关火。
3、酸奶糊一定要凉透再切块，没凉透很容易散。切块的时候不易成形。
4、水淀粉不能像淀粉水那样稀，要浓稠一些，挂糊之后在碗中控一下再粘面包糠，防止水分太多，面包糠受潮结块。
5、刚炸好的酸奶块外酥里嫩，入口即化。晾凉之后口感是Q弹的，冷热各有特点，都很好吃。
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