导读：在众多烹饪方式中，如果想要吃到食材最原本的鲜香味，那就只能“蒸”，因为蒸制食物可以最大限度保留食材中的营养物质。
而除了蒸，炖也是我们平常最常使用的烹饪方法，因为炖各种食材，可以使我们吃到最香最烂的美食！
而现在不少人炖肉的时候，会放大量的调料，可最后炖出来的肉，还是腥味很重，这到底是什么原因导致的呢？
其实因为现在肉95%以上的肉都是养殖的，这种养殖的猪、牛、羊腥膻味本来就比较重，如果再炖的时候，不能放对去腥增香的调料，掌握正确炖肉的步骤，炖出来的肉腥味就特别重！接下来我就详细地给大家讲解炖肉的步骤，按照我的方法做，无论炖什么肉，都超级的好吃、超级香。
第一点：不要使用冷冻肉
炖肉时，一定要选用最新鲜的肉，最好不要使用冷冻肉，因为肉经过冷冻或冷鲜后，肉中的蛋白质和营养物质会流失，特别是冷冻时间过长的肉，这种肉水分还会流失，而肉中的水分和蛋白质变少，这种肉不管如何炖，炖出来的肉都比较柴，吃着也不香。
第二点：焯水
