吃香椿要趁早，外皮酥脆内里软嫩的香椿豆腐饼吃起来，做法贼简单。
春天到了，大家都喜欢吃各种新鲜的时令蔬菜，这也就应了一句老话“顺时而食”，就是说我们的饮食要根据时间的变化而做相应的调整，要吃当季的应季蔬菜，这样才能吃出健康的好身体。香椿正是时下最好吃的时候，一种营养又有独特味道的蔬菜，也只有每年的春季才能吃，而且吃的时候相对比较短。香椿吃的是它的嫩芽部分，所以在春暖花开，香椿树长新芽的时候要把握好机会。
现在的香椿芽非常的鲜嫩，正是吃的好时候，忍不住买了一小把。今天咱换个吃法不炒鸡蛋了，和豆腐一起做，不过想到我家那个挑食的娃有点儿头疼。这么好的时令名品总想让娃尝尝，最后我用香椿做了豆腐饼，用油煎的香香的，而且香椿和豆腐紧密地包裹在一起，是没办法挑出来的。在我家这是对付不爱吃蔬菜娃的最好方法，而且香椿和豆腐配在一起，两者味道中和后还挺好吃的，真香！
香椿不仅味道独特，而且营养也是非常了得，含有香椿素等挥发性芳香有机物，可以健脾开胃，增加食欲，还有维生素E和性激素物质，可以保健美容，延缓衰老。所以每一年的香椿一上市都会遭到一大波的热捧，虽然价格比其它蔬菜要贵不少，但大家还是认准它。今天我用香椿做的香椿豆腐饼真不错了，这是我最喜欢的做法，把所需要的食材统统放到一起，搅拌搅拌就能下锅了，下面一起来看看详细操作吧。
