准备食材~
娃娃菜一颗,五花肉100g,小米椒,按个人口味添加,盐一勺,生抽一勺,食用油少许
做法
1 娃娃菜洗净切成手指宽的条,小米椒洗净切段,五花肉切成薄片备用!
2 炒锅预热倒少许油,油热下小米椒爆香,下切好的肉片先小火滑散,加一勺盐,一勺生抽,再中火煸炒出肉里的油至熟透。
3 肉片炒熟下娃娃菜,大火翻炒,半分钟左右,娃娃菜很容易熟。
4 调小火下肉片是为了不让肉片粘锅,滑散后再调中火就不会粘锅了。怎样判断肉片熟了~肉片变色,卷曲就证明熟了,炒太久肉的口感会不好了。少加一些油,因为五花肉会煸炒出不少油。
生爆五花肉食材:五花肉、蒜苗、豆豉、郫县豆瓣、食用油、糖、生抽。
做法:
1.带皮五花肉洗净切片,蒜苗切段,把蒜苗头和尾部分开备用。
2.热油下锅,下五花肉煸炒至微泛黄,下一点豆豉,翻炒,再放一勺郫县豆瓣翻炒。
3.加入蒜苗头翻炒,加入半勺老抽翻炒,放入剩下的蒜苗➕少量糖提味,翻炒后快速出锅。
五花肉干锅茶树菇用料
主菜五花肉,茶树菇,配菜青椒
调料:姜蒜,干辣椒,生抽,盐,鸡精, 油
五花肉干锅茶树菇的做法
1 五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。
2 热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。再倒一部分油放在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香
3 然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干
4 茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。
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