食材
尖椒 五花肉 葱姜
做法:
1 尖椒肉片切好备用,锅中放少许油,下入肉片,煎至出油盛出
2 锅留底油爆香葱姜,加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片,放一勺生抽一勺料酒半勺老抽,加入尖椒炒熟即可!
家常回锅肉食材
五花肉,洋葱,蒜苗,青椒,葱姜,花椒,料酒,豆瓣酱。
做法
1 五花肉冷水下锅,加入葱姜,花椒,料酒,大火煮开转中火煮至筷子插透肉皮,大约15~20分钟左右。
2 五花肉捞出冲洗干净,切成薄片,锅中倒少许油,倒入肉片,煸炒出油,加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,接着加半勺白糖➕一勺料酒➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油,翻炒片刻,接着加入青椒、洋葱、蒜苗翻炒均匀即可✅
辣白菜炒五花肉食材
五花肉250g、辣白菜200g、大蒜5瓣、料酒、白糖、酱油、白芝麻
步骤
1 五花肉去皮洗净切薄片,锅中不放油直接放五花肉片,加2勺料酒,中小火煎至五花肉两面金黄,煎出油。
2 加蒜瓣炒香后,倒入切成段的辣白菜,辣白菜的汤汁也要倒进去,辣白菜翻炒出香味儿后➕1勺白糖➕1勺酱油,翻炒均匀出锅啦,洒上白芝麻开吃~
3 五花肉尽量切薄一些,刀工不好的话可以直接买五花肉片,涮火锅那种薄的。肉一定要煎出油来,这样不会腻。
4 辣白菜要选酸甜口的,有汤汁的,一般超市卖的密封的那种都可以
尖椒回锅肉食材:
尖椒、五花肉、蒜片、小红椒、姜
1 五花肉洗净冷水下锅➕几粒花椒、姜片、料酒⇨煮8-10分钟⇨捞出切厚片
2 切好的青椒先倒入锅中干煸至变软有点虎皮状盛出来
3 锅中倒一点菜籽油烧热、下入五花肉中煸炒至出油两面变干⇨下入配料翻匀炒香⇨下入适量郫县豆瓣酱炒出红油
4 适量老抽⇨生抽⇨翻匀⇨下入辣椒翻炒30秒左右⇨适量鸡精翻匀出锅