打好的虾泥，加入盐，胡椒粉，鸡精，淀粉，拌匀后，在盆里不停的摔打上劲，这个过程可以让虾滑的口感保持最好的状态。
上劲后的虾滑，可以加入一些鱼子酱，让虾滑的口感更有层次。
鱼汤到了十分钟，我们下入豆腐，菌菇，然后用勺子或者筷子，把做好的虾滑，慢慢的下入汤中。
这个时候整个汤已经非常香了。
待整个虾滑全部下入，再继续大火煮两三分钟，就可以调味了。
甜味主要三个，盐，胡椒，鸡精。
准备一个汤碗，碗里放入小葱末，直接把滚烫的鱼汤倒入碗中，激发小葱的香气。
然后点缀几颗枸杞，一份色香味俱全的虾滑沙光鱼汤就做好了！！
喝上一口，真的比羊汤还要鲜美啊！
其实沙光鱼还有好多做法。我再给大家分享一个也是我个人认为不错的做法。
粉蒸沙光鱼
更简单，沙光鱼处理干净后，用葱姜料酒还有盐，稍稍腌制，就可以裹米粉，上笼屉蒸七八分钟。
