红薯是一种高产的粮食作物，而且这东西种植起来成本还特别低，别的粮食都需要种子，种红薯只需要红薯秧苗就行了，一个红薯能岔出来很多藤蔓，剪成一根根的秧苗插在土里就可以生根发芽，遇到风调雨顺的好年景，一个红薯最终能收获高达上百倍的红薯收成，一亩田种红薯一年两季，能产上万斤，而且还不挑环境，在贫瘠的土地上也能很好地适应，也难怪这种甘甜营养的好东西被老百姓们喜爱，曾经被称为“救命粮”。
红薯不但块状的根茎能吃，可以说浑身都是宝，整个藤蔓和叶子都可以吃，且营养价值、味道丝毫不差，吃起来润滑香甜，脂肪含量和蛋白质、矿物质含量都不低，比起一般的绿叶蔬菜一点也不差。但红薯叶子很多人不会烹饪，有先焯水也有直接炒的，做出来的味道虽然也不错，但没有得到红薯叶香甜可口的最佳口感，分享一种红薯叶的吃法，叶子炒一炒比吃肉还香，秋季吃正是时候，别浪费了。
所用食材：红薯叶、南瓜花、大蒜、盐、花椒粉、生抽、陈醋
1、采摘红薯叶的时候，看见旁边的南瓜也开了不少花，顺手摘了几颗搭配在菜里，增加一些花香。红薯叶去除老叶柄后清洗干净放入盆中，撒上半勺盐。
