红薯叶煎饼正宗做法,红薯叶三大忌

进入8月，气温一直持高不下，连空气里都是闷热的，让人感到窒息。在这样的天气，记得多给家人吃一些清热解暑的瓜果蔬菜，帮助家人更好地度过炎热的夏天。

在夏季，阳光充沛，雨水充足，瓜果蔬菜也长势喜人。像南瓜就是许多人夏季会选择的时令果蔬，南瓜既可以清蒸又可以炖汤，煮粥焖饭也十分不错。但是，很多人在吃南瓜的时候都会把南瓜藤和叶子扔掉。要知道，南瓜藤和叶子比南瓜的营养价值还要高。在我们家，吃南瓜藤的次数比吃南瓜还要多，随便一炒就特别好吃。

除了南瓜叶，还有一种果实的叶子也常被扔掉，它的营养也比果实还要高，它就是红薯的叶子。有人会说，在过去，红薯叶都是用来喂猪的。那是当时的人不知道红薯叶的营养价值，也不会烹饪红薯叶。现在人们对于饮食健康比较重视了，一些有营养的食物也会被拿来做成美味的菜肴。今天就和大家分享一下这两种比果实营养还要高的叶子的做法，学会以后不要再扔掉了，太浪费！

【清炒南瓜尖】

具体做法：

1、南瓜叶要选细嫩的南瓜尖，这样炒出来更好吃，但南瓜藤的皮上有许多老筋和小毛毛，所以在摘南瓜叶的时候要非常有耐心，把南瓜藤掰开后，顺着开口慢慢往下撕，把里面鲜嫩的根茎留下。一边撕一边折成小段，会撕得更干净，也方便后面炒制。