【原料】：前腿肉、葱、姜水、鸡蛋清、盐、蚝油、胡椒粉、小葱
【制作】
1、首先准备一斤前腿肉，给它剁成肉末以后，装入大碗中。接着准备葱、姜水35克，并将其分三次加入到肉馅中，一边加入一边用筷子，搅拌混合均匀。
2、把葱、姜水全部加入到肉馅中以后，接着我们还要打入一个鸡蛋，再次搅拌混合均匀。
3、鸡蛋对肉馅有很好的增嫩作用，能让肉馅口感变得更嫩滑，所以在调肉馅的时候，一定要记得多加一个鸡蛋。
4、把葱、姜水和蛋清加入到肉馅中以后，接着我们要加入适量的调味品，去对肉馅调味，再加调味品调味的时候，不是加的越多就越好，而是越简单越好。
5、想要肉馅好吃，调味品我们只需加盐、蚝油，以及一点点胡椒粉就可以了，这样才能保证肉馅口感最鲜美，而不受其他调料的影响。
6、在加入调料的时候，切记不能加鸡精和味精，因为鸡精、味精一旦与蛋清融合以后，就会变得很腥，从而导致肉馅口感难吃。
7、加入调味品以后的肉馅，接着我们还要准备适量的小葱，把小葱切成葱末以后，再加入到肉馅中，搅拌混合均匀。
8、小葱的加入，能对肉馅起到很好的解油腻作用，切记小葱在加入的时候，一定要最后加入，这样葱香味才会更足。
9、肉馅调好以后，我们就可以用来包饺子、包包子了，吃不完的肉馅，我们还可以给它放到冰箱中，去冷藏保存，这样就可以随时吃、随时取。
10、肉馅保存的时候，为了防止水分流失，最好在其表面加入薄薄一层食用油，这样肉馅在保存时，就不会水分流失了。
好了，以上就是今天我要给大家分享的，正确的调肉馅的方法。你以前在做肉馅的时候，有对葱、姜水进行加入吗？关于更多调肉馅的方法，其实还有很多，我分享的只是我经常用的一种方法罢了。
如果你那里有更好方法的话，也可以在评论区说一说，你平时都是怎么去调肉馅的，好让我们也学一学，并对比一下，是你调肉馅的方法好，还是我调肉馅的方法好！
