重庆的面,尤其是小面,对于重庆人甚至是外地的朋友,都可谓是影响深远。不过,就算你是重庆本地人,也未必真正了解重庆的面。
重庆虽然不是北方城市,也并不擅长做面食,但是重庆的面绝对不是单一的存在。
根据重庆游品所吃过的众多重庆面,这里总结了其中的10个种类,没办法完全概括,大家如果还有其他补充或者意见,欢迎留言讨论。
最核心的重庆小面作为“万物起源”的重庆小面,是目前流传最广,同时也是最受欢迎的重庆面食,它也是所有重庆面的核心所在。
小面的“小”,其实代表了它是一碗素面,就只有面条、调料、青菜、面汤等,不会有肉或者其他的浇头。其他众多的重庆面,都可以在此基础之上进行延伸和改变。
重庆人可以用二两小面开启一天的生活,也可以用二两小面结束一天的工作,如果对自己好一点,还可以加一个煎蛋。