最奢华的烧白面
作为川菜当中绝对的王牌菜品——烧白，也是可以加入到重庆面当中的。
差不多就是重庆小面作为基底，然后加上几片烧白，肥瘦相间的肉片，散发着奇异的光芒。这样的一碗面，估计也就只有在重庆才会被创造出来了。
如果要用一个词来形容，这烧白面配得上奢华二字。
重庆人对内脏的执着，可谓是无处不在。就算是重庆的面条，也有很多内脏食材。其中，猪肝面是重庆游品最喜欢的。
也不知道老板是怎么处理猪肝的，让它们每一片都显得特别爽滑，一口下去，这种嚼劲，和传统的炒猪肝或者猪肝汤都完全不同。
同时，猪肝还有补血的功效，适当地吃一些也是非常有益 。
除了重庆小面之外，最具有重庆特色的，估计就是这碗鸭肠面了。
鸭肠，作为重庆火锅当中必点的菜品，也一直延续到了重庆的面里。
