三种人不宜吃佛手瓜,佛手瓜的副作用和危害

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 22:23:51

任何毒性反应都应该明确“剂量”,致癌一事更是如此:

国际权威杂志《食品和化学毒物学》明确指出:丙烯酰胺的致癌作用的安全摄入量上限为“每千克体重2.6微克”,神经毒性的安全摄入量为“每千克体重40微克”。拿一个正常体重为70千克的人举例,其能承受的安全摄入量为182微克,神经毒性的安全摄入量为2800微克,这两个“数字”相当于一次性吃了几斤和十几斤的爆炒佛手瓜,您觉得正常人可以做到吗?况且,这个“安全摄入量”并不代表“超出此量就一定会患癌症”,其意义只是“超过此剂量会提高癌症的发病风险”而已。

也就是说,炒佛手瓜虽然会产生丙烯酰胺,但这个量很少,靠普通人群正常吃的那点量并不足以对身体产生危害。另外,从烹调方式角度来看,爆炒佛手瓜产生的丙烯酰胺本身就比水煮佛手瓜产生的多,水煮佛手瓜会更加安全。从营养角度出发,我们也更建议大家选择“蒸、煮、炖”等低温烹调方式,保留食物中更多的营养物质,还原食物的本真味道。

三种人不宜吃佛手瓜,佛手瓜的副作用和危害(5)

吃佛手瓜等蔬菜,有些建议送给各位:

1. 佛手瓜等瓜类蔬菜是一类“优秀的食材”,有颜值、有口感、有营养,推荐大家可以经常摄入,每周食用瓜类蔬菜的次数要大于四次。

2. 吃蔬菜“要到量”,单日食用蔬菜的量应该达成300—500克,深色蔬菜推荐占到一半以上(建议每天至少要吃5种蔬菜,颜色在3种以上)。

3. 选择合适的烹调方式,收获更加全面的“营养”;推荐大家使用“蒸”或者“水油焖”加工蔬菜,把控好加热时间,少油少盐,还原美味。

4. 加工烹调蔬菜,记住“先洗后切、起锅放盐、炒好即食、现吃现做”,增加饮食的健康系数,远离各类食品安全问题。

三种人不宜吃佛手瓜,佛手瓜的副作用和危害(6)

一种“您不太熟悉的蔬菜”,一则“不靠谱言论”,望您理性看待,“食物致癌”从某种角度上来看并不简单,“丙烯酰胺”也没有那样可怕;“认真”吃蔬菜,收获一份贴心的健康。

三种人不宜吃佛手瓜,佛手瓜的副作用和危害(7)

注:王思露原创内容,希望对各位有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。

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