“人如果吃不好,就不能好好思考,好好爱,好好休息”。大家好,欢迎来到头条号筠宝厨房,我今天分享的是:炒五香花生米好吃有诀窍,用这两种面粉挂糊,花生米香脆不糊更入味。
炒花生米是我们中国人餐桌上常见的一道下酒下饭菜,花生米的酥脆口感和浓烈的美酒,真是绝美的搭档,古装剧中看到一些英雄豪杰,就着一碟花生米饮酒的画面,总让人垂涎。今天要给大家分享五香花生米的做法,它不仅仅是下酒菜,更是我家常备的零食,一个月总会做上一两次,大人孩子可喜欢了。炒花生米,看似简单,但要做出酥香又入味的花生米,还是有一点技巧的,炒五香花生米好吃有诀窍,用这两种面粉挂糊,花生米香脆不糊更入味。
五香花生米
一个家庭的美食习惯往往是有传承的,记忆中,爷爷特别爱喝酒,炒花生米也是家中餐桌上的常备菜,爷爷当下酒菜,我们就当做零食来吃了,外边玩耍、看电视、看书的时候时不时的丢一粒到嘴巴里,那种感觉真好。炒花生米也成了妈妈的拿手绝活,老妈炒的花生米不仅仅是表皮酥脆,里面也特别的入味儿,今天就把我家炒花生米的吃法分享给大家,炒五香花生米难入味?多做这一步,外皮焦脆,内里香酥,真解馋。
五香花生米
剥好的花生米,用清水洗去灰尘,锅中烧水,水开后关火,把洗净的花生米倒入锅中,烫1~2分钟就可以了,这样处理以后的花生里面更容易入味,这样做的原因是花生米含水量少,烫过的花生米,水量增加,更易于吸收调味料,花生更入味,同时也能使花生米内部受热更均匀,不容易炸糊。
五香花生米
烫好的花生米,捞出来控一下水分,趁热往里加入两小勺的孜然粉,一小勺椒盐,适量的盐,椒盐本身也是带有咸味的,食盐不要加的太多,搅拌均匀后放到一旁腌制一个小时,腌制的时间越久,花生米越入味。