5.萝卜干
萝卜干是东北人入冬后家家户户都会腌点的,晾好的萝卜干取一点泡上,撒上葱花、蒜泥、白糖、一品鲜酱油和辣椒油一拌,是很多人家餐桌上常备的小菜,尤其是觉得嘴里没味的时候来上一块,开胃又下饭特别过瘾。
制作萝卜干是非常简单的一件事,挑选没有糠心的萝卜切成条或者蓑衣花刀,撒上盐腌上一晚后,拿到室外晾晒到干透收回来,放到保鲜袋里保存起来,想吃的时候抓上一把用温水泡开,根据自己的喜好烹制即可。
结语:虽然现在人们生活水平提高了,冬季的菜市场上也有很多新鲜的绿叶菜,但是在东北人的心中,没有腌咸菜和渍酸菜的冬天,算不上一个完美的冬天,以上这5种咸菜也是东北人“猫冬”前一定要准备的咸菜,你喜欢其中的哪一种呢?