5分发
6分发
7分发时，淡奶油体积变大，提起打蛋器，滴落的纹路不会马上消失。
8分发时，提起打蛋器时形成的尖角会下垂，类似蛋白打发时的湿性发泡。这时候的淡奶油可以用来做蛋糕卷的夹心。如果你是抹面新手，建议用这个硬度的淡奶油抹，淡奶油经过抹刀的来回摩擦硬度还会有变化。
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